Brenneslesuppe

Ingvald Ergas brenneslesuppe

6 til 8 personer

Brennesle, mengde etter eget ønske.
50 gram smør
½ til 1 dl mel (kommer an på hvor tykk du vil ha suppen)
2 liter melk
6 poteter
6 gulrøtter
2 løk
Ca 1 dl rømme eller fløte
Buljong (Herbamare er økologisk og kjempegod – kan kjøpes i helsekostbutikk)

Poteter og gulrot deles opp i biter og kokes møre - bruk lite vann (dampkoking). Brennesle forvelles; ha den i kokende vann noen få minutter. Ta vare på alt kokevann. Smør smeltes og hvetemel røres inn. Vannet fra forvellingen og potetkokingen røres sammen med smør/melvellingen. Kok opp og tilsett melk i omganger (suppen koker før mer melk tilsettes). Det er viktig å røre for å unngå klumper. Når all melken er brukt tilsettes poteter, gulrøtter og finhakket brennesle og løk. Buljong blandes inn til slutt sammen med rømmen og suppen er klar til servering.

Serveres med brød og smør til. Mmmm...