Sitron- og dillstekt makrell

• 4 makrellfileter med skinn
• salt
• pepper
• 2 ss smør
• 1 sitron i skiver
• 1 bunt dill, hakket
• kokte poteter
• rømme til servering
Tørk av makrellfiletene godt med kjøkkenpapir.
Gni inn filetene med salt og pepper og skjær noen snitt med en skarp kniv i skinnet.
Smelt smøret i en panne og stek filetene gylne på hver side.
Ta dem ut av pannen og legg i sitronskiver, legg makrellene tilbake og dryss over dillen.
Sett hele pannen i stekeovn ved 180 °C i ca. 5 minutter.
Server med poteter, rømme og sausen som dannes i pannen.
Denne oppskriften og bildet er hentet fra boka Økologisk mat av Nina Dreyer Hensley, Jim Hensley og Paul Løwe, utgitt på Flux forlag i 2006.